老鳗鱼炖汤的做法?
鳗鱼250g 红酒100ml 糖适量 盐适量 油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 做法步骤 红酒鳗鱼1. 鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。 红酒鳗鱼2. 放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。 红酒鳗鱼3. 锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。 红酒鳗鱼4. 都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁
做法如下：食材：鳗鱼1条、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。 1、将鳗鱼宰杀洗干净切块，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。 2、将葱姜蒜洗净，葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁。 3、将腌制入味的鳗鱼块下油锅油煎至两面金黄。
冰海鳗鱼的家常做法?
1、材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量。 2、鳗鱼解冻去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 3、将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。 4、将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
冰海鳗鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，常见的做法有清蒸、煮汤、烤等。以下是一种简单的家常做法： 材料： - 冰海鳗鱼 300克 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量
主料：海鳗鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。 1.鱼洗净，在鱼切成块。 2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。 3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
材料： 冰海鳗鱼：约500克。 葱姜蒜：适量。 料酒：适量。 生抽：适量。 白胡椒粉：适量。 盐：适量。 糖：适量。 淀粉：适量。 食用油：适量。 步骤： 准备工作：将冰海鳗鱼解冻，清洗干净，切成段状备用。葱姜蒜分别切成末备用。 腌制鱼肉：将鱼肉放入容器中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和盐，拌匀腌制15分钟，使其入味。 炒制鱼肉：热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，然后将腌制好的鱼肉放入锅中翻炒至变色。 调味：加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。 勾芡：将适量的淀粉加入少量水中调成芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，使鱼肉表面均匀粘上芡汁。 出锅：炒制好的冰海鳗鱼装盘，撒上葱花作为装饰即可。 这是一种简单的家常做法，您可以根据个人口味进行调整。希望以上做法能帮助到您，祝您做出美味的冰海鳗鱼！
 1.解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用。  2.蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用。 
温州黄酒炖河鳗怎样做?
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。 将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。 烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
葡萄酒能炖鱼吗?
能 主料: 鳗鱼250g 辅料: 红葡萄酒100ml 葱适量 姜适量 蒜适量 调料: 糖适量 盐适量 油适量 步骤1鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。 步骤2放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。 步骤3锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。 步骤4都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。
不能 用黄酒 食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
剑鳗做法?
用料：鳗鱼干 400g猪肉 500g大蒜 一根八角 少许香叶 少许桂皮、生姜 少许冰糖、老抽、生抽、盐、酒 少许 做法步骤 步骤 1肉切块 步骤 2鳗鱼干泡冷水中泡软切块
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
2、将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用； 3、生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝； 4、将小红椒切成薄的斜刀片备用； 5、将杀好的剑鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净； 6、将剑鳗鱼背鳍朝上，按住后在剑鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半； 7、将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内； 8、将鱼放入深盘，上面也放一些葱姜； 9、倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好； 10、锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水； 11、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油； 12、锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可。
【材料】些 鳗鱼适量 葱、姜、适量 生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、香油、淀粉【做法】 鳗鱼洗净去骨，切片。 盆里加姜片、葱段、盐、料酒，挤出葱姜汁，倒入处理好的鳗鱼片，抓匀，腌制10分钟，10分钟后，去掉葱姜，取出鳗鱼片。
深海鳗鱼怎么做好吃又简单?
食材：鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐2克 具体做法： 鳗鱼洗净切块，然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪，放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时 锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可。
准备材料：海鳗鱼350g、生姜一小块、大蒜两瓣、香叶两片、青、红辣椒适量、盐适量、白酒适量、老抽适量、冰糖两颗、橙皮适量、醋适量 制作步骤： 1、海鳗鱼收拾干净，切小段 2、用适量盐、白酒腌十分钟 3、姜、大蒜拍碎
食材：深海鳗四条，蒜两头，姜3片，酱油，蚝油，料酒，白糖，葱花 做法步骤： 1.把剥好的蒜瓣和切好的姜片放入碗中，泡一碗纯净水。 2.清理海鳗鱼，有的人喜欢先切成段再抠内脏，我这里直接用剪刀剪开处理的，然后切的段，都一样，并不影响口感。切段大小按二指长短就可以。 3.把鳗鱼切口摆在锅底，因为鳗鱼皮容易粘锅，避免糊锅底，所以开始的时候尽可能这样摆放。 4.把姜蒜水（含姜蒜）倒入锅中，加入适量料酒，开火炖。 5.炖开锅后看着水差不多烧的少了三分之二的时候，加入酱油、蚝油、白糖，继续炖。 6.炖到汤汁收干，盛出，撒葱花装饰即可。
1、 海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉 2、 用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下； 3、 烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片； 4、 中火2分钟，翻一面； 5、 重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）； 6、 搭配米饭吃，真是绝配。
用料 鳗鱼 500克 姜 3片 葱 若干根 盐 少许 酱油 少许 大蒜 十几瓣，烧海鳗大蒜多点更美味
冻鳗鱼做法?
1、材料：冰冻鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量。 2、鳗鱼解冻去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 3、将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。 4、将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。 5、烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
清炖河鳗的做法最正宗的做法?
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。 将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。 烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
做法如下: 准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量 具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！
清炖鳗鱼： 材料：一条鳗鱼、适量油、 适量盐、 2根小葱 、少许姜。 做法： 1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开。 2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香。 3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下。 4、加入少许的盐，继续翻炒两下。
鳗鱼下奶汤的做法?
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
原料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱10克。 调料：植物油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。 做法 制作过程： 1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。 2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。 3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。 操作要点：鳝鱼要以色黄的为佳，煮汤时的火要大点，汤才会香。这汤对产妇最好。
1、海鳝肚提前一晚用水浸泡好。 2、节瓜刮皮洗净后切段。 3、鱼尾洗净，用盐和酒腌制，放入锅中煎透。 4、将鱼尾除外的材料放入煲中，加入清水，大火煲滚后再放入鱼尾转慢火煲两小时，放盐调味便可食用。
生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克 步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
炖鳗鱼 材料鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克。 调料料酒、盐各适量。 做法 1.鳗鱼洗净，切段备用。 2.沙锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。
温州鳗鱼炖酒做法?
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。 将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。 烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
鳗鱼炖酒做法是，鳗鱼500克，去鳃、肠、内脏，洗净，放锅中，加黄酒500毫升，水适量。小火炖至熟烂，少加食盐，加醋食用。这个是酒炖鳗鱼的做法。
